TXARAMELA, PASTA AGROEKOLOGIKA

En Naturalis apostamos por los productores locales y ecológicos. Por ello cuando conocimos a Txaramela decidimos sin duda dar a conocer sus productos.

La filosofía de trabajo de Txaramela se basa en la agroecológia, es decir, transparencia en el proceso de producción, cercanía entre productora y persona consumidora, protección de la biodiversidad y capacidad de autogestión y soberanía alimentaria.

Elaboran pasta con materias primas libres de productos químicos y sin refinar, con alta calidad nutritiva, respetando la biodiversidad y el medio ambiente.

El proceso:

• Seleccionan cereales cultivados de manera ecológica, ¡químicos no!
• Muelen el grano entero, aprovechando todos los nutrientes, con su germen y su salvado.
• Recién molido por ellas mismas, quitan una parte del salvado. La harina y sémola la mezclan con la verduras, fruta y plantas aromáticas de su huerta.
• Con el aire y calor desecan la pasta lentamente a una temperatura de unos 40 grados centígrados.
• No se utilizan aditivos y en trefila de bronce, que da a la pasta la rugosidad imprescindible para que se adhiera la salsa.

De esta manera se mantienen todas las propiedades que percibimos por los sentidos: sabor, textura, olor, color, aroma..

Txaramela elabora pasta con muchas variedades de cereales: Trigo, Espelta, Centeno, con verduras, especias…

¡Cocer 3-4 minutos con abundante agua y listo!